Tytuł mówi chyba wszystko —
306(!) przepisów jarskich (wegetariańskich), rybnych, nabiałowych i półmięsnych…
Pokutująca w wielu polskich rodzinach opinia, że obiad bez mięsa nic nie daje, nie odpowiada rzeczywistości. W takich bogatych krajach, jak Włochy czy Szwajcaria, potrawy bezmięsne i półmięsne jada się na co dzień. Słynne spagetti z sosem pomidorowym czy mięsnym, włoska pizza czy ravioli (pierożki z serem, szpinakiem lub mięsem) są w tych krajach najpopularniejszymi potrawami. Może więc spróbujmy i my. Będzie to na pewno z korzyścią i dla naszych kieszeni i przede wszystkim dla naszego zdrowia…
Spis treści:
- Przedmowa
- Wiedza pomaga w żywieniu
- Minimum informacji o składnikach pożywienia
- Białka
- Składniki mineralne
- Równowaga kwasowo-zasadowa
- Witaminy
- Węglowodany
- Tłuszcze
- Planowanie i ogólne zasady przygotowywania codziennych posiłków
- Potrawy półmięsne i bezmięsne
- Przykładowe propozycje obiadów i kolacji
- Obiady na sezon wiosenny
- Kolacje na sezon wiosenny
- Obiady na sezon letni
- Kolacje na sezon letni
- Obiady na sezon jesienny
- Kolacje na sezon jesienny
- Obiady na sezon zimowy
- Kolacje na sezon zimowy
- Jak gotować, czyli sposoby przyrządzania potraw bezmięsnych i półmięsnych
- Wybrane potrawy z warzyw
- Potrawy jarskie z mąki
- Potrawy jarskie z kasz
- Kilka jarskich potraw z grochu, fasoli i soi
- Potrawy z serów
- Potrawy z jaj
- Potrawy z ryb morskich i słodkowodnych
- Potrawy półmięsne
- Sosy
- Skorowidz potraw
- babka z fasoli
- babka ziemniaczana z pieczarkami
- bakłażany „au gratin”
- bakłażany zapiekane „soufflees”
- baranina lub wieprzowina duszona z kapustą i fasolą
- barszcz na wędzonce
- barszcz ukraiński na kiełbasie
- barszcz zabielany z fasolą
- bliny drożdżowe
- boćwina lub portulaka „souffles”
- boćwina lub portulaka zapiekana z serem
- borowik, opieńki lub gąski zapiekane
- brokuły gotowane podawane na zimno (lub cukinia)
- brokuły po cygańsku (lub cukinia)
- brokuły podawane na gorąco (lub cukinia)
- brokuły w sosie (lub cukinia młoda)
- brokuły z jajami (lub cukinia)
- budyń pieczarkowy
- budyń z drobiu i ryżu (lub kaszy)
- budyń z jarmużu (szpinaku nowozelandzkiego, portulaki, boćwiny)
- budyń z kalafiora
- budyń z kaszy jaglanej
- budyń z kaszy krakowskiej z kalafiorem
- budyń z kaszy kukurydzianej
- budyń z kaszy perłowej z groszkiem
- budyń z różnych warzyw
- budyń z ryżu z grzybami (pieczarkami)
- budyń z sera twarogowego
- budyń z sera twarogowego „drożdżowy”
- budyń z twarogu
- budyń z żółtego sera
- cebula nadziewana
- cebula nadziewana grzybami
- cebula nadziewana ryżem
- cukinia lub kabaczek nadziewane (lub dynia makaronowa)
- cykoria nadziewana
- dynia makaronowa nadziewana serem i warzywami (lub kabaczek)
- fasola lub soja z grzybami
- fasola lub soja z żółtym serem
- fasola w sosie
- fasola w sosie pomidorowym
- fasola w sosie warzywnym
- fasola w szarym sosie
- fasola zapiekana
- fasola z mięsem w sosie pomidorowym
- filety duszone
- filety duszone w cebuli
- filety z ryb morskich z papryką
- filety z ryby morskiej smażone z przyprawami
- fondue po polsku
- fondue — potrawa na przyjęcie gości
- gołąbki z kapusty nietypowe
- gołąbki z kapusty (z mięsem i ryżem, tradycyjne)
- hamburgery w warzywach
- jaja faszerowane
- jaja mollets w zieleni
- jaja obsmażone
- jaja panierowane w majonezie
- jaja smażone po szkocku
- jaja w koszulkach zapiekane w pomidorach
- jaja zapiekane
- jaja zapiekane pod beszamelem
- jaja zapiekane w sosie mlecznym
- jaja zapiekane ze szpinakiem
- jaja zapiekane z groszkiem
- jaja zapiekane z kaszą perłową lub ryżem
- jaja zapiekane z pieczarkami
- jaja zapiekane z ziemniakami
- jaja z niespodzianką
- jajecznica z pieczarkami
- jarmuż duszony z jajami (szpinak nowozelandzki, portulaka)
- kabaczek lub cukinie nadziewane mięsem
- kabaczki nadziewane I
- kabaczki nadziewane II
- kabaczki nadziewane mięsem i ryżem (lub dynia makaronowa)
- kabaczki nadziewane pieczarkami (lub dynia makaronowa)
- kalarepka nadziewana
- kapusta nadziewana mięsem
- kapusta nadziewana ryżem lub kaszą
- kapusta włoska nadziewana mięsem i ryżem
- kapusta z jabłkami i kiełbasą
- kapuśniak z kwaszonej kapusty
- karczochy nadziewane „au gratin”
- kardy zapiekane
- kasza gryczana zapiekana z serem
- kergulena a la pstrąg
- kergulena w sosie (lub ryba słodkowodna)
- kiełbasa w kapuście włoskiej
- kluski kładzione w sosach
- kluski kładzione z serem
- kluski krajane a la flaczki
- kluski krajane „wypiekane”
- kluski krajane z serem
- kluski ptysiowe z grzybami
- kluski ziemniaczane zwane „kopytkami”
- knedle nadziewane z serem
- knedle z parówkami
- knedle z twarogu
- kotleciki z sera białego
- kotlety z fasoli lub soi
- kotlety z fasoli z drobiem
- kotlety z grochu
- kotlety z grochu lub fasoli i mięsa
- kotlety z jaj
- kotlety z kapusty
- kotlety z kaszy gryczanej i serem („hreczaniki”)
- kotlety z kaszy gryczanej z grzybami
- kotlety z kaszy jęczmiennej w sosie
- kotlety z ryby
- kotlety z ziemniaków
- krokiety z drobiu z ryżem
- krupnik jęczmienny na podrobach
- krupnik ryżowy lub jęczmienny
- kulebiak w cieście półfrancuskim
- kulebiak z mięsem i kapustą
- kulebiak z ryżem i pieczarkami
- lasagne po polsku
- lasagne spolszczone
- leniwe pierogi
- leniwe pierogi „oszczędne”
- łazanki zapiekane w mleku
- łazanki zapiekane z kapustą
- łazanki z pieczarkami i jajami
- makaron domowy z pomidorami
- makaron spagetti zapiekany z serem
- makaron zapiekany w warzywach
- makaron zapiekany z grzybami
- makaron zapiekany z jajami
- makaron zapiekany z kiełbasą
- mieszanka warzywna w mlecznym sosie
- „mleczko” z jaj
- nadzienie do naleśników z jaj
- nadzienie do naleśników z sera
- naleśniki nadziewane z drobiem
- naleśniki tradycyjne
- naleśniki zapiekane „na ostro”
- naleśniki z ruskim nadzieniem
- naleśniki z suszonymi grzybami
- ogórki nadziewane
- ogórkowa sałatka
- omlet naturalny z warzywami
- omlety specjalne zapiekane
- papryka nadziewana
- papryka nadziewana z mięsem
- papryka nadziewana z mięsem i ryżem
- papryka nadziewana ryżem
- paprykarz z ryby
- pasternak zapiekany
- pierogi ze świeżymi grzybami
- pierogi z kapustą
- pierogi z mięsem w sosie pomidorowym
- pierogi z serem mieszanym
- pieróg drożdżowy z kapustą
- pilaw barani z jabłkami
- pizza królewska
- pizza pieczarkowa
- pomidory nadziewane
- pomidory nadziewane wieprzowiną
- pomidory Ninette
- pory zapiekane z jajami
- potrawa z grochu i kwaszonej kapusty
- potrawa z sera z warzywami
- potrawa z żółtego grochu z boczkiem
- potrawka z dorsza świeżego lub mrożonego
- potrawka z ryby
- prażucha
- przysmak śniadaniowy w jarzynach
- pstrąg łub kergulena opiekana
- racuchy
- risotto jarskie
- risotto z drobiu
- ruloniki z ryb morskich na zimno
- ruskie pierogi
- ryba duszona w ziołach
- ryba duszona z pieczarkami
- ryba gotowana w sosie barnaise
- ryba morska lub słodkowodna a lapaysanne
- ryba morska lub słodkowodna pieczona w śmietanie
- ryba morska lub słodkowodna w potrawce
- ryba morska w ostrym sosie
- ryba nadziewana
- ryba na sposób egipski
- ryba pieczona w ziołach
- ryba pieczona z boczkiem
- ryba pieczona z boczkiem (II)
- ryba pieczona z jajami
- ryba pieczona z pomidorami
- ryba pieczona z ziołami i cebulą
- ryba po tatarsku
- ryba słodkowodna lub morska gotowana w cebuli
- ryba smażona panierowana w sosie curry
- ryba smażona w bułeczce
- ryba smażona z pietruszką
- ryba w majonezie
- ryba zapiekana z pieczarkami
- ryż zapiekany z pieczarkami
- ryż z pomidorami
- salsefia zapiekana pod beszamelem (lub skorzonera)
- sałatka „Lukullus”
- sałatka rybna z porami
- sałatka Vinaigrette
- sałatka wiosenna
- sałatka wiosenna z jaj
- sałatka wiosenna z sera twarogowego
- sałatka z brokułów lub cukinii
- sałatka z dyni makaronowej (cukinii lub kabaczka)
- sałatka z fasoli „Jaś”
- sałatka z fasoli lub soi
- sałatka z jaj i groszku
- sałatka z jaj z cebulą
- sałatka z jaj ze świeżymi ogórkami
- sałatka z jaj z ogórkiem
- sałatka z ogonków liściowych boćwiny lub młodych łodyżek i portulaki warzywnej
- sałatka z pasternaku
- sałatka z ryb i selerów
- sałatka z ryby z grzybami
- sałatka z ryżu popularna
- sałatka z ryżu z jajami
- sałatka z ryżu z pieczarkami
- sałatka z ryżu z pieczarkami i jajami
- sałatka z sardyneli solonych lub ze śledzi
- sałatka z salsefii lub skorzonery
- sałatka z sera i selerów
- sałatka z sera i warzyw
- sałatka z sera na poczekaniu
- sałatka z sera twarogowego z cebulą
- sałatka z sera twarogowego z ogórkiem
- sałatka z twarogu z pomidorami
- sałatka z twarogu z rzodkiewkami
- sałatka z warzyw mieszanych, tzw. włoska
- sałatka z wędzonej ryby
- sałatka z ziemniaków w sosie selerowym
- sernik koperkowy
- serowe sznycelki
- smażony kremik serowy
- sos beszamelowy
- sos cebulowy
- sos chrzanowy
- sos curry
- sos estragonowy
- sos grzybowy (z suszu)
- sos holenderski
- sos kaparowy
- sos koperkowy, szczypiorkowy lub pietruszkowy
- sos korniszonowy
- sos mleczny
- sos napoleoński
- sos pieczarkowy
- sos pomidorowy ostry
- sos pomidorowy tradycyjny
- sos pomidorowy zabielany
- sos włoski
- sos ze świeżych grzybów
- sos ziołowy
- suflet z jarmużu (boćwina, szpinak, nowozelandzki, portulaka)
- suflet z kukurydzy
- sznycle ministerskie z ryby morskiej
- wieprzowina zapiekana z warzywami w białym sosie
- wiosenna sałatka z ryżu
- włoska pizza spolszczona
- zapiekanka „amatorska”
- zapiekanka Laury
- zapiekanka mięsno-ziemniaczana
- zapiekanka „Wiktoria”
- zapiekanka wschodnia
- zapiekanka z bakłażanów (lub cukinii) i sera
- zapiekanka z ciasta drożdżowego
- zapiekanka z cykorii
- zapiekanka z fasoli
- zapiekanka z grzybami
- zapiekanka z jaj w makaronie
- zapiekanka z jaj z warzywami
- zapiekanka z kaszy krakowskiej
- zapiekanka z kaszy krakowskiej, brokułów i sera
- zapiekanka z kaszy perłowej i warzyw
- zapiekanka z kaszy perłowej z grzybami
- zapiekanka z makaronu z pieczarkami
- zapiekanka z naleśników
- zapiekanka z pasternaku z jajami
- zapiekanka z pęcaku
- zapiekanka z pęcaku lub ryżu
- zapiekanka z porów, kiełbasy i ryżu
- zapiekanka z ryżem i warzywami
- zapiekanka z ryżu i warzyw
- zapiekanka z ryżu z papryką
- zapiekanka z sera z fasolą
- zapiekanka z sera z naleśnikami
- zapiekanka z wołowiną
- zapiekanka ziemniaczana
- zapiekanka „zimowa”
- ziemniaki nadziewane
- ziemniaki nadziewane grzybami
- ziemniaki wypiekane
- złocista zapiekanka
- zrazy z dorsza lub innej ryby
- zupa dziadowska
- zupa fasolowa na mięsie
- zupa grochowa na żeberkach
- zupa ogórkowa na mięsie
- zupa z baraniego mostka
- zupa ze słodkiej kapusty
- zupa ziemniaczana z kluskami i mięsem
- zupa ziemniaczana z porami
- zupa z warzyw na podrobach
- zupa z włoskiej kapusty i pomidorów
- żurek na kiełbasie
Gato
Seria:
275 str., oprawa miękka, format 120x190
Stan: b. dobry (niemal idealny jak na wiek)
Wyd.: Instytut Wydawniczy Związków Zawodowych, 1986
ISBN: 83-202-0278-7
