Kolacja pod lampionami - Anna Tseng-Brzozowska, Julia Pitera (kuchnia chińska)

Ciekawostka!
Współautorką książki jest JULIA PITERA (sic!) — posłanka na Sejm z ramienia Platformy Obywatelskiej i działaczka m.in. Transparency International Polska!

Książka zawiera kilkaset (ok. 200) przepisów z kuchni chińkiej… i ogólnych porad i informacji dotyczących tej kuchni i kraju…

Kuchnię chińską szczególnie gorąco akceptują ci, którym nie obce są zasady współczesnej dietetyki, której podstawę stanowią różnorodne warzywa, w której niemal wszystko przygotowuje się na woku… ale nie tylko.



Spis treści:

• Obiad jedzony pałeczkami
• Na początku było jajko
• Trochę historii
• O dawnych obyczajach
• Jak to wygląda dziś
• Co czym zastąpić
• Jak co przyrządzić
• Przepisy
  • ZUPY
    • Rosół
    • Zupa z kurczaka
    • Zupa z kurzych podrobów
    • Wiosenna zupa z kurą
    • Zupa szpinakowa
    • Zupa z rzeżuchy
    • Zupa „na placuszkach”
    • Zupa z chińskiej kapusty
    • Zupa mandarynów
    • Zupa z mielonego mięsa I
    • Zupa z mielonego mięsa II
    • Zupa z kukurydzy
    • Kwiecista zupa
    • Zupa z mięsnymi kulkami i makaronem
    • Zupa rybna
    • Zupa z fasolki i szpinaku
    • Zupa Wan-tan ze szpinakiem
    • Zupa z ryby i sałaty
    • Jednogarnkowe danie z mieszanego mięsa
    • Bulion z pulpetami z ryby
    • Słodko-kwaśna zupa z ryby
    • Zupa jajeczna
    • Zupa z wołowiny i cebuli
    • Zupa z melona
    • Zupa ziemniaczana na kościach wieprzowych
    • Zupa z wołowiny i kiełków fasoli
    • Zupa z rzeżuchy i wieprzowiny
    • Zupa z kukurydzy i krabów
    • Zupa ogórkowa z żeberkami
  • DANIA JARSKIE
    • Przyprawa „pięć smaków”
    • Ryż po chińsku I
    • Ryż po chińsku II
    • Ryż po chińsku III
    • Ryż smażony po wegetariańsku
    • Jaja gotowane na parze
    • Jaja z ryżem smażone na bekonie z zielonym groszkiem
    • Herbaciane jaja
    • Smażone trzy warzywa
    • Chleb chiński
    • Brokuły Fu-Yung
    • Brokuły po chińsku
    • Kapusta gotowana na czerwono
    • Duszona rzepa z sosem sojowym
    • Gorąca pikantna sałatka
    • Kalafior w sosie pomidorowym
    • Smażony kalafior
    • Kalafior Fu-Yung
    • Smażona biała kapusta
    • Bakłażany w sosie sojowym
    • Warzywa z patelni
    • Sałatka z chińskiej kapusty
    • Sałatka ze szpinaku
    • Seler naciowy smażony z zielonym groszkiem
  • POTRAWY Z MIĘSA
    • Wieprzowina po chińsku
    • Wieprzowina z fasolką szparagową
    • Słodko-kwaśne wieprzowe kostki
    • Czarodziejskie mięsiwo
    • Wieprzowina ze szpinakiem
    • Wieprzowina z szatkowaną kapustą
    • Mięso z glinianego garnka
    • Mięso wieprzowe pieczone na czerwono
    • Siekana wieprzowina z warzywami
    • Roladki z jajek
    • Makaron z mięsem
    • Czerwona wieprzowina z Nankinu
    • Smażony ryż
    • Smażona wieprzowina ze szpinakiem
    • Wieprzowina z zieloną fasolką
    • Schab z rzodkiewką
    • Kostki mięsne w sosie
    • Smażona wieprzowina z zieloną i czerwoną papryką
    • Wieprzowina słodko-kwaśna inaczej
    • Bukiet mięsny
    • Wątróbka w pikantnym sosie
    • Wołowina z kapustą po pekińsku
    • Wołowina z cebulą
    • Kulki wołowe
    • Smażona wołowina w plastrach z cebulą i fasolką szparagową
    • Wołowina smażona z kiełkami fasoli
    • Słodko-kwaśna wołowina
    • Wołowina z groszkiem i kukurydzą
    • Wołowina z cebulą
    • Wołowina z makaronem
    • Pikantne strzępki z polędwicy
    • Mięso z makaronem i kapustą
    • Smażona wątróbka
    • Słodko-kwaśne żeberka z ananasem
    • Żeberka duszone na czerwono
    • Żeberka smażone
    • Cielęcina z orzechami
    • Mięso z patelni
    • Chiński garnczek warzywny
    • Placuszki z mięsem
  • POTRAWY Z DROBIU
    • Kurczak w orzechach włoskich
    • Kurczak w jarzynach
    • Kurczęta nadziewane
    • Kurczę duszone w garnku
    • Kurczę z ryżem
    • Kurczę z orzeszkami ziemnymi
    • Kurczę w pomidorach
    • Atłasowe kurczę
    • Aksamitne kurczę z grzybami
    • Kurczę smażone po kantońsku
    • Kurczę w migdałach
    • Kurczę smażone po pekińsku
    • Kurczęta w sosie sojowym
    • Szlachetne kurczęta
    • Kurczę z papryką
    • Chrupiące kurczęta
    • Kurczę w ananasie
    • Sałatka z kurczęcia
    • Kurczę po chińsku
    • Smażone paski z kurczęcia z selerem naciowym
    • Kurczęta gotowane na czerwono
    • Kurczak smażony z pieczarkami
    • Kurczęta Fu-Yung z rakami i szynką
    • Kura a la „biała malwa”
    • Kura pieczona
    • Wątróbka kurza na ostro
    • Wątróbki kurze z ogórkami
    • Nadziewana kaczka
    • Smażona kaczka
    • Kaczka pieczona
    • Kaczka w sosie mandarynkowym
    • Filet indyczy z solonymi orzeszkami
  • POTRAWY Z RYB
    • Ryba smażona w słodko-kwaśnym sosie
    • Słodko-kwaśna ryba
    • Słodko-kwaśna ostra ryba
    • Ryba w słodko-kwaśnym sosie
    • Słodko-kwaśne filety z ryby
    • Czerwony karp
    • Ryba „szutus”
    • Ryba w brązowym sosie
    • Smażona ryba z migdałami
    • Filet rybny z porami
    • Ryba smażona z ananasem
    • Kostki rybne i krewetki w pikantnym sosie
    • Smażony filet z ryby
    • Ryba po pekińsku w sosie winnym
    • Ryba pieczona
    • Smażony śledź z cytryną
    • Chrupiące kulki z krewetek
    • Smażone krewetki w sosie winno-pomidorowym
    • Kraby z wieprzowiną
    • Kurczęta i krewetki z warzywami
    • Krewetki smażone z ananasem
    • Krewetki z zielonym groszkiem
    • Ryba w białym sosie Fu-Yung
    • Strzępiaste kraby
    • Aromatyczna „jajecznica” z krabami i krewetkami
    • Kulki z krewetek
    • Smażone krewetki z szynką I
    • Ciasteczka z ryby
    • Krewetki z ananasem
    • Smażone krewetki z szynką II
    • Krewetki w pikantnym sosie
    • Krewetki z zielonym groszkiem
    • Kalmary po chińsku
  • DESERY
    • Migdałowe ciasteczka
    • Ciasteczka na parze
    • Grochowe kostki
    • Bułeczki z dżemem daktylowym
    • Trójkolorowy deser
      

Gato
Seria: Kuchnie różnych narodów (KRN)
136 str., oprawa miękka, format 165x115
Stan: b. dobry
Wyd.: Watra, 1990
ISBN 83-225-0251-6