Kuchnia rosyjska - Maria Iwaszkiewicz, Stanisław Włodek

• ⌘ WSTĘP
• ⌘ ZUPY
  • ⌘ Rosół czysty (bulion)
  • ⌘ Czerwony bulion
  • ⌘ Zupa biała
  • ⌘ Zupa rakowa
  • ⌘ Rosolnik - zupa z solonych ogórków
  • ⌘ Szczi z kiszonej kapusty
  • ⌘ Kwaśna szczi ze świeżej kapusty
  • ⌘ Barszcz małorosyjski
  • ⌘ Barszcz z pieczonymi burakami
  • ⌘ Zupa z wołowych ogonów
  • ⌘ Solanka rybna
  • ⌘ Ucha
  • ⌘ Ucha ze sterleta
  • ⌘ Ucha z węgorza
  • ⌘ Szczi zabielana z grzybów
  • ⌘ Zupa śliwkowa z winem lub ze śmietaną
  • ⌘ Zupa jabłkowa
  • ⌘ Zupa z piwa
  • ⌘ Chłodnik polski
  • ⌘ Zupa migdałowa
  • ⌘ Chłodnik owocowy
  • ⌘ Chłodnik owocowy z winem
  • ⌘ Chłodnik owocowy na inny sposób
• ⌘ DODATKI DO ZUP
  • ⌘ Pulpety z mięsa wołowego
  • ⌘ Pulpety z nerkami cielęcymi
  • ⌘ Pielmienie sybirskie
  • ⌘ Pielmienie sybirskie inaczej
  • ⌘ Pielmienie z grzybami
  • ⌘ Pielmienie ukraińskie
  • ⌘ Warenniki z wiśniami
  • ⌘ Smoleńskie rzezarfki drożdżowe
  • ⌘ Pierożki małorosyjskie z serem
  • ⌘ Watruszki z cebulą
  • ⌘ Serniki ruskie (leniwe pierogi)
  • ⌘ Serniki ruskie smażone
  • ⌘ Kołduny litewskie
  • ⌘ A la ptysie z mięsa
  • ⌘ Farsz z grzybów w kokilkach
  • ⌘ Móżdżki w kokilkach
  • ⌘ Uszka nadziewane mięsem lub grzybami
  • ⌘ Kluski zaparzane
  • ⌘ Faszerowane oliwki
  • ⌘ Kasza gryczana smażona
  • ⌘ Pierożki z mózgiem we francuskim cieście
  • ⌘ Pierożki z farszem cielęcym we francuskim cieście
  • ⌘ Pierożki z farszem wołowym we francuskim cieście
  • ⌘ Pierożki ze szczupaka we francuskim cieście
  • ⌘ Pierożki z miętusa we francuskim cieście
• ⌘ DANIA MIĘSNE
  • ⌘ Wołowina gotowana garni i z sosami
  • ⌘ Wołowina zapiekana w cieście
  • ⌘ Pieczeń wołowa po huzarsku
  • ⌘ Pieczeń wołowa
  • ⌘ Wołowina duszona
  • ⌘ Polędwica po angielsku
  • ⌘ Pieczeń strogonowska
  • ⌘ Steki wołowe
  • ⌘ Rostbef
  • ⌘ Wołowe zrazy faszerowane
  • ⌘ Klopsy
  • ⌘ Zrazy litewskie faszerowane
  • ⌘ Cielęcina pieczona
  • ⌘ Bitki cielęce
  • ⌘ Mostek cielęcy faszerowany
  • ⌘ Cielęcina z ryżem
  • ⌘ Cielęce nerki w sosie
  • ⌘ Pieczeń barania
  • ⌘ Kotlety baranie panierowane
  • ⌘ Pilaw turecki
  • ⌘ Faszerowany pieczony prosiak
  • ⌘ Prosię gotowane z sosem chrzanowym
  • ⌘ Pieczeń wieprzowa
  • ⌘ Wieprzowina ze śliwkami
  • ⌘ Sztufada z wieprzowiny
  • ⌘ Kotlety wieprzowe
  • ⌘ Kotlety schabowe inaczej
  • ⌘ Pieczeń z sarny (lub innej dziczyzny)
  • ⌘ Zając duszony w śmietanie
  • ⌘ Zając faszerowany
  • ⌘ Jarząbki, kuropatwy, cietrzewie pieczone
  • ⌘ Bekasy, cyranki, przepiórki pieczone
  • ⌘ Indyczka pieczona faszerowana
  • ⌘ Indyczka nadziewana orzechami
  • ⌘ Filety z indyka z puree z wiśni
  • ⌘ Kura z suszonymi śliwkami (vol au vent)
  • ⌘ Kurczaki po rusku
  • ⌘ Kaczka ze świeżą kapustą
  • ⌘ Jarząbki faszerowane
  • ⌘ Dzikie kaczki z sosem z kaparów
• ⌘ ZASMAŻKI, SOSY, MASŁA
  • ⌘ Zasmażki
  • ⌘ Sos rakowy
  • ⌘ Sos musztardowy
  • ⌘ Sos do ryb
  • ⌘ Sos biały do mięs
  • ⌘ Sos do galaretek z ryb i mięsa
  • ⌘ Sos szary
  • ⌘ Masło sardelowe
  • ⌘ Masło rakowe RYBY I RAKI
  • ⌘ Szczupak w sosie szafranowym
  • ⌘ Szczupak faszerowany pieczony
  • ⌘ Karp z białym winem
  • ⌘ Karp smażony
  • ⌘ Pstrągi
  • ⌘ Węgorz w galarecie z rakami
  • ⌘ Łosoś pieczony w folii
  • ⌘ Sandacz z sosem rakowym
  • ⌘ Lin w sosie
  • ⌘ Karasie w śmietanie
  • ⌘ Raki faszerowane w sosie
• ⌘ PIEROGI I PASZTETY
  • ⌘ Ciasto kruche składane na pierogi
  • ⌘ Ciasto zaparzane
  • ⌘ Ciasto kruche na pieróg
  • ⌘ Ciasto kruche z rumem na pieróg
  • ⌘ Ciasto drożdżowe
  • ⌘ Ciasto zaparzane inaczej
  • ⌘ Ruski kulebiak z ryb
  • ⌘ Pieróg ze świeżymi grzybami
  • ⌘ Pieróg ze świeżej kapusty
  • ⌘ Staroruski pieróg z kaszą krakowską i kurą
  • ⌘ Pieróg z kiszonej kapusty i ryby
  • ⌘ Pieróg z ryżem, jajami i rybą
  • ⌘ Pasztet z drobiu na gorąco
  • ⌘ Pasztet z kaczki
• ⌘ DANIA Z JARZYN I OWOCÓW
  • ⌘ Kalarepka faszerowana
  • ⌘ Brukiew faszerowana (jarska)
  • ⌘ Rzepa z baranim mostkiem
  • ⌘ Rzepa faszerowana mięsem
  • ⌘ Moskiewska solanka
  • ⌘ Żardyniera z duszonych jarzyn
  • ⌘ Kapusta z grzybami i śmietaną
  • ⌘ Pomidory lub bakłażany faszerowane
  • ⌘ Grzyby duszone
• ⌘ MAJONEZY I GALARETKI
  • ⌘ Faszerowana indyczka w majonezie
  • ⌘ Ryba w majonezie
  • ⌘ Zając w galarecie
  • ⌘ Ryba w galarecie - węgorz, szczupak, sandacz, pstrąg
  • ⌘ Śledzie w oliwie z octem
  • ⌘ Śledzie inaczej
  • ⌘ Kawior
• ⌘ BLINY I DANIA Z JAJ
  • ⌘ Bliny z kremem
  • ⌘ Bliny z farszem z wątróbki
  • ⌘ Stos z blinów z potrójnym farszem
  • ⌘ Bliny ruskie
  • ⌘ Bliny gryczane inaczej
  • ⌘ Bliny pszenno-gryczane
  • ⌘ Bliny najlepsze
  • ⌘ Bliny z mąki pszennej
  • ⌘ Jajecznica po rusku
  • ⌘ Omlet z sosem śmietanowym
• ⌘ DESERY
  • ⌘ Omlet z konfiturami
  • ⌘ Szarlotka z jabłek
  • ⌘ Suflet waniliowy
  • ⌘ Pudding pomarańczowy
  • ⌘ Pączki
  • ⌘ Chrust (faworki)
  • ⌘ Ołatki - racuchy
  • ⌘ Jabłka w cieście
  • ⌘ Poncz królewski
  • ⌘ Krem z bitej śmietany
  • ⌘ Kisiel z agrestu
  • ⌘ Kisiel żurawinowy
  • ⌘ Kompot z jabłek
  • ⌘ Ciasto z konfiturami
  • ⌘ Ciasto śmietankowe
  • ⌘ Bezy
  • ⌘ Ciastka cynamonowe