Rodzaje herbaty

Herbata to jeden z ulubionych napojów Polaków. Dla większości z nas, codzienna poranna herbatka stanowi pewnego rodzaju rytuał. Każdy dzień w ten sposób rozpoczynamy, a również innym posiłkom towarzyszy filiżanka herbaty. Każdy preferuje inny jej typ, gdyż napar ten posiada całe mnóstwo swoich rodzajów. Jakie konkretnie warto wymienić? Które z nich są najbardziej lubiane przez naszych rodaków? Zapraszam do zapoznania się z poniższym artykułem.

Na skróty...

• Herbata – czym tak naprawdę ona jest?
• Rodzaje herbaty
• Najczęściej zadawane pytania przed zakupem
• Podsumowanie

Herbata – czym tak naprawdę ona jest?

Herbata jest naparem, którzy przyrządza się z roślin należących do rodzaju kamelia. Wszystkie te rośliny są do siebie bardzo podobne. Polska nazwa tego naparu, czyli herbata, jest zbitkiem słów herba-ta. W języku łacińskim herba, oznacza tyle co „ziele”. Uprawę roślin, z których powstaje herbata, prowadzi się szczególnie w strefie zwrotnikowej – nie tylko na kontynencie Azjatyckim, z którego według legend napój pochodzi. Nazwą herbaty są również określane napary z innych ziół.

Rodzaje herbaty

Istnieje całe mnóstwo odmian herbaty – każda jest inna, powstaje z innych liści i oczywiście preferowana jest przez innych ludzi. Oto najbardziej popularne rodzaje herbaty:

Herbata czarna – szczególnie popularna. Powstaje w wyniku czterech, następujących po sobie procesów, czyli więdnięcia, skręcania, fermentacji, a także suszenia. Według legend, czarna herbata powstała zupełnie przypadkiem – na skutek zamoczenia zielonej herbaty. dodatkowo, czarna herbata dzieli się jeszcze na gatunki, takie jak: Yunnan, cylon, assam i darjeeling.

Herbata biała – powstaje z jeszcze nierozwiniętych pączków, które zbierane są na wiosnę. Krzewy, z których powstaje biała herbata są dodatkowo chronione przed słońcem – ma to zapobiegać kształtowaniu się chlorofilu. Kiedy pęczki już zwiędną, należy je wysuszyć. Herbata posiada odcień srebrnawy i dużo jaśniejszy po zaparzeniu. W Polsce nie jest ona zbyt popularna – najczęściej kupowana jest w Chinach. Za 100 g. białej herbaty w Polsce zapłacić trzeba minimum 30 zł.

Herbata zielona – w tym wypadku liście nie są poddawane fermentacji, gdyż natychmiast po zerwaniu liści, są one suszone. Herbata m.in. dzięki temu zachowuje wiele cennych składników. Dodatkowo, herbata posiada delikatniejszy smak choćby w porównaniu z herbatami czarnymi. Znane rodzaje herbaty zielonej to: sencha, genmaicha oraz gunpowder.

Herbata żółta – powstaje ona w podobny sposób, co herbata biała. Jedyna różnica tkwi w tym, że liście mogą w tym wypadku dłużej schnąć. Dzięki temu herbata żółta posiada zupełnie inny smak, od innych jej rodzajów. Kolor herbaty po zaparzeniu jest zielono-żółty. Herbata żółta uznawana jest za najszlachetniejszy ze wszystkich rodzajów dostępnych herbat.

Herbata aromatyzowana – w tym wypadku, liście herbaty zielonej, czarnej oraz Ujung, są mieszane z dodatkowymi aromatami. Czynność ta realizowana jest dopiero przed ostatecznym pakowaniem herbaty, czyli po zrealizowaniu wszystkich procesów związanych z produkcją. Najbardziej popularnymi rodzajami herbat aromatyzowanych jest Earl Ger i lapsang souchong. Ważne jest, by nie mylić herbaty aromatyzowanej z herbatą ziołową. Herbaty ziołowe są nazywane „herbatą” zupełnie niesłusznie, gdyż powstają jedynie na bazie herbaty.

Herbata prasowana – herbata znana była w Chinach już za czasów panowania dynastii Tang. Liście herbaty poddawano wtedy działaniu pary, następnie je prasowano, a na koniec suszono. W identycznym formie herbata znalazła się w Japonii. Aktualnie, herbata prasowana jest na różne kształty – np. płytek, kostek, miseczek czy też kulek.

Herbata Ulung – powstaje na Tajwanie i w kontynentalnej części Chin. Liście po ich zebraniu muszą być poddane działaniu promieni słonecznych. W momencie gdy zwiędną, są one zbierane, a dalej wytrząsane w bambusowych koszach. Czynność ta ma doprowadzić do obtarcia brzegów liści. Wszystkie te działania należy powtarzać do momentu, w którym liście uzyskają kolor żółty. Kiedy się to powiedzie, należy poddać je lekkiej fermentacji.

Herbata Pu-erh – jest rodzajem herbaty czerwonej. Przechodzi ona jednak dodatkowo, procesy fermentacji i leżakowania. Tak jak większość herbat, również i ta pochodzi z Chin. W tym wypadku z południowej części kraju. Ciekawostką związaną z tym rodzajem herbaty jest fakt, że może ona czekać na spożycie nawet przez 50 lat! posiada bardzo charakterystyczny smak i pozytywnie wpływa na zdrowie.

Najczęściej zadawane pytania przed zakupem

• Czy herbata jest zdrowa?

  Herbata jest zdrowym napojem, aczkolwiek wtedy, gdy pijemy odpowiedni napar, jak również nie przesadzamy z jego dzienną ilością. Napary z liści krzewów herbacianych stosowane są do celów leczniczych od bardzo dawna. W herbacie zawarty jest środek o nazwie alkaloid kofeiny, który posiada cechy pobudzające, moczopędne oraz ściągające. Dodatkowo, herbata wspomaga trawienie, a także zmniejsza pojawianie się bólu głowy. W herbacie zawarte są również przeciwutleniacze, które wpływają choćby na unikanie choroby zwyrodnieniowej. Specjaliści potwierdzają, że herbata pomaga w walce z rakiem, chorobami krążenia, jak również zapobiega powstawaniu zawałowi serca. By herbata miała wyłącznie pozytywny wpływ na Twój organizm, nie powinieneś dziennie pić więcej niż 10 szklanek. Przesadzając z ilością herbaty możesz negatywnie wpłynąć na swoje samopoczucie, ale również doprowadzić do zwiększenia utraty wapnia oraz magnezu z kości. To prowadzi już wyłącznie do osteoporozy.

• Czy dodanie cytryny do herbaty zwiększa jej wartości odżywcze?

  Cytryna nie wpływa pozytywnie na wartość odżywczą herbaty. Mało tego – herbata z cytryną jest niezdrowa. W momencie, gdy pomieszacie herbatę z cytryną, doprowadzi to do powstania cytrianu glinu. Ten może negatywnie wpływać na ludzkie zdrowie. Uszczerbek na zdrowiu wynika z aluminium, który odkładając się w mózgu, prowadzić może np. do choroby Alzheimera. Bez dodania cytryny, herbata jest naprawdę bardzo zdrowym napojem. Mimo, że zawiera sama w sobie dużo aluminium, to nie jest on przyswajalny dla organizmu. W momencie dodania cytryny sytuacja zupełnie się zmienia. Aluminium zaczyna się odkładać w tkankach i doprowadzać do ich uszkodzenia.

• Jak wybrać najlepszą herbatę?

  Półki sklepowe przepełnione są przeróżnymi rodzajami herbat. Każda posiada zupełnie inną nazwę, opakowanie, a jak wynika z opisu, również i smak. Rozpoznanie najlepszej herbaty, wymaga znajomości kilku ważnych informacji. Przede wszystkim powinniście wiedzieć, jak wyglądają liście poszczególnych herbat. Barwa herbaty białej, powinna być jasna, delikatnie srebrzysta. Najlepsze odmiany herbaty czerwonej charakteryzują się zabarwieniem brzegów liści. W przypadku herbaty czarnej, liście powinny być właśnie czarne, ale różny powinien być ich odcień. Może być np. granatowy, czerwony bądź pomarańczowy. Jeżeli odcień liści jest szarawy, to oznacza, iż jakość herbaty nie jest najlepsza. W przypadku herbaty zielonej, im jaśniejsza będzie barwa liści tym lepiej. Liście mogą przybierać kolor od srebrzystego, aż po ciemno zielony, przy czym najczęściej będzie jeszcze temu towarzyszył połysk. Dodatkowo, wspomnieć należy, że o jakości danej herbaty świadczy liczba tzw. tipsów. Tipsy, czyli pączki makowe, zawierają bardzo dużo aromatu, dzięki czemu walory smakowe przygotowanego materiału są szczególnie pozytywne. Herbata powinna także posiadać charakterystyczny, dosyć silny zapach. Jeśli owego zapachu nie odczujecie, to oznacza, że pasta była w nieodpowiedni sposób przechowywana.

• Jak dobrze zaparzyć herbatę?

  Teoretycznie każdy z nas codzienne parzy herbatę, ale mało kto, zdaje sobie sprawę z tego, jak należy to robić. Szczególnie ważna jest jakość wody, jaka będzie wykorzystana do przygotowania naparu. Woda powinna być miękka, a także posiadać jak najmniejszą zawartość soli mineralnych. Wtedy napar powinien być najwyższej jakości. Jeśli woda, z której korzystasz jest twarda, to powinieneś sięgać wyłącznie po niektóre odmiany herbaty np. z rejonu Assam. Zaleca się jednak, by wtedy wykorzystać większa ilość suszu, jak również parzyć herbatę znacznie dłużej. Niezależnie od tego, jaką wodę posiadacie, koniecznym jest, by herbatę parzyć wyłącznie ze świeżej wody. Nie powinna to być woda, którą już wielokrotnie gotowano. Świeża woda zawiera tlen, który jest niezbędny do uzyskania naparu o najlepszym smaku. Dodatkowo, pamiętajcie, że zarówno herbaty zielone, czarne jak i białe, posiadają własne zasady oraz reguły parzenia. Warto się z nimi zapoznać, jeśli zamierzacie przygotować pełnowartościowy napar. Najczęściej jednak, zasady parzenia, uzależnione są od stopnia przefermentowania herbaty.

Podsumowanie

Herbata to najbardziej popularny napój na świecie. Znany jest w każdym zakątku kuli ziemskiej, a wszędzie znaleźć można inne jej odmiany. Herbata, zdołała znaleźć swoich zwolenników dosłownie w każdym kraju świata. Warto jest przestawać różne odmiany herbaty, gdyż być może odkryjecie, że herbata, którą piliście dotychczas wcale nie jest tą najlepszą. Pamiętać należy, by herbatę dawkować z odpowiednią rozwagą. Nie wolno przesadzać z ilością dziennych filiżanek tego napoju, gdyż jego pozytywny wpływ może przerodzić się w negatywny.

Podobne poradniki