Warzywa strączkowe - Halina Woyke, Jadwiga Gabryl

Warzywa strączkowe należą do bogatej w rodzaje i gatunki rodziny motylkowatych. Z tej rodziny jako warzywa uprawia się m.in. bób, fasolę, fasolę szparagową, groch, groszek zielony, soczewicę, soję. Mają one bardzo zróżnicowane wymagania klimatyczne i glebowe. Ich cechą wspólną jest symbioza z bakteriami korzeniowymi, które posiadają zdolność wiązania wolnego azoty z powietrza. Warzywa strączkowe są bogatym źródłem białka roślinnego, witamin z grupy B oraz fosforu.
W książce opisano m.in. ich pochodzenie, odmiany, zasady uprawy, nawożenia, ochrona przed szkodnikami i chorobami etc.
Książka zarówno dla amatorów dbających o swój ogród jak i dla fachowców prowadzących uprawy na szeroką skalę.


Wstęp
Charakterystyka warzyw strączkowych
Do warzyw strączkowych, należących do rodziny motylkowatych (Papilionaceae) zalicza się groch zielony, fasolę szparagową i ma suche nasiona, bób, a od niedawna również i soję warzywną. Do rodziny tej należy wiele jeszcze innych interesujących i wartościowych gatunków warzyw, które jednak ze względu na swe wysokie wymagania cieplne nie mogą być uprawiane w warunkach klimatycznych naszego kraju. Znaczenie gospodarcze. Najbardziej rozpowszechnił ona jest u nas uprawa grochu zielonego oraz fasoli zarówno szparagowej, jak i na suche nasiona. Zarówno świeże zielone strąki fasoli szparagowej, jak i zielone ziarno grochu czy suche nasiona fasoli stanowią doskonały surowiec tak do mrożenia, jak do konserwowania. Mniej rozpowszechniony jest u nas bób, którego znaczenie w ostatnich latach jednak wzrasta, zwłaszcza, że i bobem zainteresował się przemysł warzywny. Najmniej znana jest soja, której produkcja towarowa zajmuje w kraju obecnie nie więcej niż kilkadziesiąt ha, a która jest uprawia na razie głównie na skalę amatorską przez znawców i miłośników tego warzywa…

SPIS TREŚCI: Charakterystyka warzyw strączkowych (II. Woyke) 9 Znaczenie gospodarcze 9 Wartość odżywcza i biologiczna 10 Współżycie z bakteriami brodawkowymi i nawożenie bakteryjne 12 Groch (Pisum sativum L.) (H. Woyke) 13 Pochodzenie i opis botaniczny 13 Wymagania przemysłu warzywnego 19 Wysoka plenność 20 Wierność w plonowaniu 21 Odporność na choroby 21 Wytrzymałość na niekorzystne warunki glebowe i klimatyczne 21 Równomierność wiązania i dojrzewania strąków na roślinie l roślin na plantacji 22 Sztywność łodyg 23 Długość okresu wegetacji 23 Typ nasion 24 Wielkość nasion 24 Barwa nasion 25 Twardość nasion 25 Wydajność świeżych nasion z zielonej masy roślin 26 Odmiany 26 Odmiany cukrowe 29 De Grace 29 Iłowiecki 29 Odmiany łuskowe o nasionach gładkich 30 Sześciotygodniowy 30 Odmiany łuskowe o nasionach pomarszczonych 30 Cud Kelvedonu 30 Bordi 31 Nefryt 31 Rarytas 31 Delisa II 35 Konserwowy IHAR 35 Beniaminek 35 Jarek 35 Contidence 36 Topaz 37 Nike 37 Nora 37 Telefon 38 Zasady lokalizacji odmian w bazie surowcowej 39 Dobór i procentowy udział poszczególnych odmian w bazie 41 Wymagania klimatyczne i glebowe 43 Rejony uprawy 46 Stanowisko w zmianowaniu 48 Nawożenie 51 Nawożenie organiczne 51 Nawożenie mineralne 51 Wapnowanie 54 Nawożenie bakteryjne 56 Uprawa roli 58 Siew do gruntu 59 Termin siewu 59 Termin siewu grochu w bazach surowcowych 61 Zastosowanie rachunku jednostek ciepła przy planowaniu obsiewu w bazie surowcowej 63 Rozstawa i ilość wysiewu 68 Rozstawa 65 Ilość wysiewu 68 Zaprawianie nasion 69 Głębokość siewu 70 Sposób siewu 70 Zabiegi pielęgnacyjne 71 Walka z chwastami 71 Wzruszanie międzyrzędzi 74 Nawadnianie 75 Podpieranie roślin 76 Zbiór, omlot i przygotowanie do obrotu 77 Termin zbioru 77 Określanie stopnia dojrzałości 78 Początek zbioru 80 Długość trwania kampanii przerobowej 82 Sposób zbioru i omłot 82 Transport 86 Uprawa grochu na nasiona 86 Choroby i szkodniki grochu 89 Podstawowe zasady zapobiegania chorobom i szkodnikom grochu 89 Choroby 92 Mączniak prawdziwy grochu 92 Askochytoza grochu 92 Rdza grochu 94 Zgorzel naczyniowa grochu 95 Zgorzel łodygi grochu 96 Choroby wirusowe 98 Szkodniki 99 Oprzędziki 99 Strąkowiec grochowy 100 Pachówka strąkóweczka 104 Mszyca grochowa 105 Fasola (Phaseolus sp.) (J. Gabryl) 106 Pochodzenie i opis botaniczny 106 Wymagania przemysłu warzywnego 115 Odmiany 117 Odmiany karłowe szparagowe zielonostrąkowe 118 Asta 118 Fana 120 Saga 120 Sprite 121 Saba 121 Sara 5 122 Sizal 122 Valja 123 Odmiany karłowe szparagowe żółtostrąkowe 123 Złota Saxa 123 Maxidor 125 Odmiany tyczne szparagowe zielonostrąkowe 125 Karna 125 Odmiany tyczne szparagowe żółtostrąkowe 127 Bodegold 127 Mamut 127 Juliska 127 Odmiany karłowe na zbiór suchych nasion 128 Bór 128 Biała Wyborowa 128 Igołomska 129 Bomba 130 Wiejska 132 Michigan 132 Jaś Karłowy 132 Odmiany karłowe typu Flageolet na zbiór świeżych nasion 132 Odmiany tyczne na zbiór suchych nasion 131 Piękny Jaś 134 Wymagania klimatyczne i glebowe 137 Rejony uprawy 138 Stanowisko w zmianowaniu 139 Nawożenie 141 Nawożenie organiczne 141 Nawożenie mineralne 142 Nawożenie bakteryjne 145 Uprawa roli 146 Siew do gruntu 146 Termin siewu 146 Rozstawa l ilość wysiewu 147 Rozstawa 147 Głębokość siewu 149 Ilość wysiewu 149 Zaprawianie nasion 149 Sposób siewu 149 Zabiegi pielęgnacyjne 149 Zwalczanie chwastów 149 Nawadnianie 153 Podpory dla fasoli tycznej 154 Defoliacja roślin 155 Zbiór i przechowywanie 156 Zbiór fasoli szparagowej 156 Termin i sposób zbioru 156 Przechowywanie fasoli szparagowej 159 Zbiór fasoli na suche nasiona 159 Termin i sposób zbioru 159 Młócenie 162 Czyszczenie 163 Przechowywanie nasion 164 Choroby i szkodniki fasoli 165 Choroby 165 Pękanie okrywy nasiennej 165 Antraknoza fasoli 165 Zgnilizna twardzikowa 169 Rdza fasoli 169 Bakterioza obwódkowa fasoli 173 Zaraza bakteryjna 173 Mozaika zwykła fasoli 175 Mozaika żółta fasoli 175 Szkodniki 178 Śmietka kiełkówka 178 Strąkowiec fasoli 178 Zmientki 181 Przyspieszona uprawa fasoli pod osłonami 183 Wymagania co do środowiska 183 Nawożenie 185 Odmiany 187 187 Helda 188 Necores 188 Juliska 188 Metody uprawy i zabiegi pielęgnacyjne 189 Przygotowanie rozsady 189 Uprawa w szklarni 191 Uprawa w niskim tunelu foliowym 192 Uprawa w wysokim tunelu foliowym 192 Uprawa w inspekcie zimnym 193 Zabiegi pielęgnacyjne 193 zbiór i pakowanie 194 Choroby 194 Szara pleśń 195 Szkodniki 196 Przędziorek chmielowiec 196 Mączlik szklarniowy 197 Bób (Vicia faba L.) (H. Woyke) 197 Pochodzenie i opis botaniczny 197 Wymagania przemysłu warzywnego 201 Wysoka plenność i wierność w plonowaniu 201 Odporność na choroby 201 Wielkość nasion 202 Przydatność do jednorazowego, mechanicznego zbioru 202 Odmiany 202 Windsor Biały 203 Hangdown Zielony 203 Hangdown Blaty 204 Beryl 204 Wymagania klimatyczne i glebowe 205 Rejony uprawy 206 Stanowisko w zmianowaniu i nawożenie 207 Uprawa roli 208 Metody uprawy 208 Siew do gruntu 209 Przygotowanie rozsady i sadzenie w polu 210 Zabiegi pielęgnacyjne 210 Walka z chwastami 211 Ogławianie 212 Dbałość o zapylenie 212 Nawadnianie 213 Zbiór i przygotowanie do sprzedaży 213 Choroby i szkodniki bobu 215 Podstawowe zasady zapobiegania chorobom l szkodnikom bobu 215 Choroby 216 Choroby wirusowe 216 Askochytoza bobu 217 Czekoladowa plamistość bobu 217 Fuzarioza bobu 220 Rdza bobu 220 Szkodniki 220 Mszyca trzmielinowo-burakowa 220 Soja (Glycine mas. L. Merrill) (J. Gabryl) 222 Pochodzenie i opis botaniczny 222 Wymagania przemysłu warzywnego 226 Odmiany 227 Warszawska 227 Fiskeby V 229 Wymagania klimatyczne i glebowe 230 Rejony uprawy 232 Stanowisko w zmianowaniu i nawożenie 232 Stanowisko w zmianowaniu 232 Nawożenie organiczne i mineralne 234 Nawożenie bakteryjne 234 Uprawa roli 235 Siew do gruntu 235 Zabiegi pielęgnacyjne 236 Walka z chwastami 236 Nawadnianie 237 Zbiór soi 238 Zbiór wyrośniętych, lecz jeszcze zielonych nasion 238 Zbiór w pełni dojrzałych nasion 238 Uprawa soi na nasiona 240 Choroby i szkodniki soi 242 Choroby 242 Mączniak rzekomy soi 242 Fuzarioza 242 Inne choroby grzybowe 243 Zgorzel bakteryjna lub bakterioza soi 244 Zaraza bakteryjna lub bakteryjna plamistość liści soi 246 Mozaika wirusowa 248 Choroby fizjologiczne 248 Szkodniki 248 Przędziorek chmielowiec 248 Mątwik burakowy 249 Ptaki (gołębie, gawrony, wrony, kawki, sroki) 249 Zające i dzikie króliki 252 Myszy i nornice 252


247 str., oprawa miękka, format 100x145
Stan: b.dobry
Wyd.: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1987
ISBN: 83-09-01238-1