Enzym gorzelniany Alpha Amylaza 4 g (nr aukcji: 24466569)

 

Przykład zastosowania w połączeniu z cukrem: przygotowany surowiec 3kg skrobi (np.: mąki ziemniaczanej), dodać do około 10l gorącej wody. Całość doprowadzić do wrzenia i dodać zawartość saszetki z enzymem. Gotować 1 godzinę często mieszając. Po tym czasie wyłączyć grzanie i od razu dodać 5kg cukru, całość wymieszać aż cukier się rozpuści. Kiedy temperatura zacieru opadnie poniżej 40*C, należy go przelać do fermentatora i dolać wody tak by nastaw miał 25l. Kiedy temperatura ustabilizuje się na poziomie 20-25*C należy dodać drożdże Coobra Whisky Yeast.