nomad_werewolf	04 maja 10:14 Panowie wędkarze , czy też Panie gospodynie domowe . Mam znaczny problem . Stałem się dzisiejszego ranka szczęśliwym posiadaczem węgorzy sztuk 6. Strasznie mam ochote je zamarynować w sloikach tak jak o tutaj : http://allegro.pl/wegorz-wedzony-w-zalewie-octowej-od-balka323-i1540182228.html ma ktoś sprawdzone przepisy cobym ich nie zmarnował ?? (One są już wypatroszone) , a wedzarnie mam . Dla pomocnego wysyłam słoik węgorza free :) ps: węgorze pochodzą ze stawu hodowlanego (coby mnie ktoś do PZW nie zakablował ,że poławiam na lewo :P )
	chipo	04 maja 20:23 hahaha widzę że cisza, nikt tutaj rybki nie lubi, jakoś mnie to nie dziwi :P znalazłem to, (to tylko google) ale może się przyda jeśli ryby nie zrobiłeś do tej pory: http://przepisy-kucharskie.pl/ksiazka-kucharska/wegorz-wedzony-lub-smazony-w-zalewie-octowej.html i jeszcze to: Węgorz wędzony w galarecie Przepis na węgorza wędzonego w galarecie , najstarszy z zachowanych przepisów kulinarnych , pochodzący znad Jeziora Łebsko z miejscowości Żarnowska . Składniki : 2 kg wędzonego węgorza , wywar z warzyw około 2 l , liście laurowe , ziele angielskie , ½ paczki żelatyny , ocet winny . Wędzonego węgorza pokroić w kawałki około 5 cm , odcinając głowy i ogony . Kawałki węgorzy układać ściśle w wysokiej szklanej misce . Przygotować zalewę w garnku gotując wywar z warzyw , przyprawy oraz łby i ogony węgorzy . Na koniec dodać żelatynę i 1 łyżkę octu winnego . Sklarowanym , ciepłym wywarem zalać ryby i pozostawić do wystygnięcia . Podawać na zimno po wystygnięciu i stężeniu galarety . Tak przyrządzonego węgorza można przechowywać w chłodnym miejscu kilka miesięcy , zamykając go na gorąco w słoiki Weck’a . myślę że nie dodając żelatyny, albo ją ograniczając do minimum uzyska się podobną zalewę jak tą, którą podałeś z allegro.
	chipo	04 maja 20:30 aaa... dotarłem.. ale nie byłem wcześniej pewny :) zamiast żelatyny dodaje się wywaru z głowami rybek... to daje właściwości wiążące :) oczywiście głowy winieneś wyciągnąć z wywaru przez zalaniem uwędzonego węgorza :P Powodzenia :)

Strona wygenerowana 2012-05-29 21:29:36, 189