Przepisy: Danuta Łebkowska, Marek Łebkowski
Zdjęcia: Marek Łebkowski, Paweł Żak
Opracowanie graficzne: Grażyna i Andrzej Bareccy
Książka zawiera ogólne informacje nt. właściwości oraz sposobu przyrządzania tzw. owoców morza, tj. homarów, krewetek, krabów, raków, małż, muli, osmiornic, ostryg, kalmarów etc. oraz ryb, a ponadto kilkadziesiąt przepisów bogato ilustrowanych kolorowymi fotografiami.<
Spis treści:
- Wstęp
- Skorupiaki
- Homar
- Ostrygi
- Mięczaki
- Ośmiornice i kalmary
- Ryby
- Tymbaliki z homara
- Kraby w sosie
- Raki zapiekane à la Bordeaux
- Szaszłyki z krewetek
- Krewetki zapiekane z kartoflami
- Ostrygi zapiekane
- Muszle św. Jacka z grzybami
- Muszle św. Jacka z marchewką
- Mule zapiekane z migdałami
- Kalmary faszerowane
- Owoce morza z garnka
- Ryż z owocami morza
- Owoce morza w cieście
- Sola zapiekana z owocami morza
- Kaszubska zupa z flądry
- Sola nadziewana
- Flądry zapiekane
- Ryba w sosie wermutowym
- Węgorz w sosie koperkowym
- Makrela z porami w porto
- Faszerowany pstrąg łososiowy
- Szaszłyki z ryb i krewetek
- Matelote z węgorza i karpia
- filety z soli w zielonym sosie
- Garnek niemiecki
- Filety z soli zawijane z musem
- Knelki z łososia
- Tymbaliki z ryby w sosie grzybowym
- Pudding rybny
- Omlet z rybą
- Ryba zapiekana z kartoflami puree
- Pulpeciki rybne w sosie migdałowym
- Krokiety rybne
- Kotleciki z ryby
Gato
Seria:
Encyklopedia Sztuki Kulinarnej (ESK)
94 str., oprawa twarda lakierowana, format 120x225
Stan: b. dobry
Wyd.: Tenten, 1992
ISBN: 83-85477-37-3