Kuchnia litewska - Nijole i Maciej Druto

• Wstęp
• Przystawki i przekąski
  • Żmudzka mieszanka
  • Kanapki z nasieniem konopi
  • Ser ziemniaczany (danie kuchni żmudzkiej)
  • „Grzyby” z jajek
  • Sałatka z „Kiulkina”
  • Faszerowana cebula z jabłkami
  • Mieszanka jarzynowa
  • Sałatka ze szczawiem I
  • Sałatka ze szczawiem II
  • Sałatka z bobu
  • Sałatka z rajskich jabłek Gato
  • Sałatka żmudzka
  • Żmudzka sałatka z marchwi
  • Żmudzka sałatka z jarzyn
  • Sałatka z kaszą perłową
• Zupy
  • Zupa mleczna z gałeczkami
  • Zupa piwna ze żmudzkim serem
  • Zupa chlebowa
  • Zupa chlebowa z owocami
  • Zupa rybacka
  • Przecierana zupa rybacka
  • Zupa rybna Auksztocka
  • Żmudzka zupa z gęsi
  • Zupa grzybowa z pasztecikami
  • Barszcz z uszkami
  • Kapuśniak
  • Zupa drwali
  • Zupa parobka
  • Chłodnik pomidorowy
  • Zupa szczawiowa na zimno
  • Chłodnik ze szczawiem
  • Chłodnik babci
  • Chłodnik z botwinki z kwasem chlebowym
  • Chłodnik litewski
  • Kwas buraczany
• Dania rybne
  • Śledź po wiejsku
  • „Orzeszki” ze śledzia
  • „Jajka litewskie” (z sera i śledzia)
  • Grzanki ze śledziem
  • Śledzie pieczone w papierze
  • Śledź smażony w śmietanie
  • Mizeria śledziowa
  • Prakandas (danie żmudzkie)
  • Zapiekanka ziemniaczana ze śledziem
  • Zapiekanka rybna z ziemniakami
  • Smażona sielawa w marynacie
  • Karp w piwie
  • Karasie w barszczu
  • Ryba duszona w chrzanie
  • Karp gotowany w mleku
• Dania mięsne
  • Zrazy
  • Zrazy litewskie
  • Zrazy z wędzonej szynki
  • Zrazy z baraniny
  • Bitki baranie z chlebem
  • Pieczeń barania z bobem i ziemniakami
  • Żeberka wieprzowe z jabłkami
  • Boczek faszerowany grzybami
  • Rogaliki z boczkiem
  • Litewskie „jaskółcze gniazda”
  • Smotmesis — wieprzowina zapiekana
  • Kotlety wieprzowe z kapustą
  • Sitinys — mięsno duszone z jarzynami
  • Wołowina duszona po żmudzku
  • Rolada delikatesowa
  • Cielęcina „Gintaras”
  • Duszona wątróbka cielęca
  • Cielęcina duszona z jarzynami
  • Kołduny litewskie
  • Cepeliny (najpopularniejsze danie litewskie)
  • Placki żmudzkie
  • Kaszanka litewska
  • Kiełbaski gotowane w piwie
  • Gęś faszerowana kaszą z grzybami
• Dania bezmięsne
  • Kugelis — babka ziemniaczana ze skwarkami
  • Kugelis z nóżkami wieprzowymi
  • Kugelis z twarogiem
  • Kugelis z nadzieniem z kapusty
  • Kugelis zaparzony
  • Vedarai — kiszka nadziewana ziemniakami
  • Ziemniaki faszerowane grzybami
  • Bułeczki z utartych ziemniaków z serem
  • Kluski nadmorskie
  • „Kluski biedniaka”
  • Kluski ziemniaczane — „Svilpikai”
  • Drożdżowe placki ziemniaczane
  • Placki z gotowanych ziemniaków
  • Pierożki z ziemniakami
  • Pierożki z serem
  • Cebula faszerowana po żmudzku
  • Cebula duszona
  • Zapiekanka z marchwi i fasolki
  • Ogórki duszone
  • Bób duszony
  • Puree z grochu
  • „Kasza jedwabna”
• Dodatki do dań i sosy
  • Spirgyne — prażone siemię lniane
  • Spirgutis — prażone nasiona konopi
  • Mleko z konopi
  • Sos śmietanowy
  • Sos twarogowy
  • Sos grzybowy
  • Sos „Mirkalas”
  • Calenka
  • Kastinys świąteczny
  • Kastinys chudy
  • Kastinys powszedni
• Ciasta i desery
  • Dania „Dainava”
  • Tort korzenny
  • Tort orzechowy
  • Ciasto ziemniaczane
  • Ciasteczka „Neringa”
  • Keks „cygan”
  • Piernik „Brukis”
  • Babka chlebowa z korzeniami
  • Biszkopt z chleba
  • Zapiekanka chlebowa
  • Budyń chlebowy z winną polewą
  • Kisiel chlebowy
  • Świąteczny deser z twarogu
  • Świąteczny sernik żmudzki
  • Faszerowane śliwki
  • Jabłka w kremie waniliowym
  • Sventvalgis — danie świąteczne
  • Słodka zupa mleczna
• Napoje alkoholowe i bezalkoholowe
  • „Łzy konika polnego”
  • Krupnik żmudzki
  • Miód żmudzki
  • Likier kminkowy
  • Żurawinka
  • Nalewka „Dzbanuszek”
  • Kwas z chleba
  • Kwas chlebowo-owocowy
  • Kwas chmielowy
  • Kwas kminkowy
  • Kwas miodowy
  • Kwas żurawinowy
  • Kwas wiśniowy
  • Kwas z serwatki
  • „Łzy pszczółki”
  • „Szampan” chlebowo-mleczny
  • „Szampan” owocowo-mleczny
• Dania kuchni starolitewskiej
  • Barszcza starolitewski z uszkami
  • Zawijane zrazy litewskie
  • Gęś nadziewana boczkiem
  • Kołduny tyszkiewiczowskie
  • Kołduny z grzybami i śledziem
  • Pasztet z cielęciny i śledzi
  • Mnichy z winem
  • Zupa chlebowa z winem

Gato
Seria: Kuchnia różnych narodów (KRN żółta)
128 str., oprawa twarda, format 120x170
Stan: b. dobry
Wyd.: Krajowa Agencja Wydawnicza, 1987
ISBN: 83-03-01936-8